Vom 1. bis 13. März findet das elfte Rheingau Gourmet & Wein Festival statt. Gegründet, um in einer für die Gastronomie schwachen Zeit Gäste anzulocken, hat sich das Festival zu einer Reihe entwickelt mit diesmal 40 Veranstaltungen.
"Es war gar nicht so leicht, Monsieur Klein zu überzeugen, zu uns zukommen", sagt Hans-Burkhardt Ullrich. Der Inhaber des Hotels und Restaurants "Kronenschlösschen" in Hattenheim erwartet den Franzosen Jean Georges Klein zum elften Rheingau Gourmet & Wein Festival. Klein, der in Baerenthal im Elsass das Restaurant L´Arnsbourg betreibt, soll zu den besten Köchen der Welt gehören. Er hat nichts gegen einen Besuch im Rheingau, aber er wird beim Festival natürlich hier auch kochen, "und alle großen Köche haben geradezu perfektionistische Vorstellungen," weiß Festival-Macher Ullrich aus Erfahrung. "Sie wollen am liebsten nur in ihrem eigenen Lokal arbeiten und ihre ganze Mannschaft mitbringen."
Doch die Rheingauer Gastgeber sind geübt, was die internationale Zusammenarbeit angeht - es ist das mittlerweile elfte Festival. Gekocht wird zum größten Teil im Restaurant "Kronenschlösschen" in Hattenheim, das Sitz des Festivals ist. Küchenchef hier ist seit vielen Jahren Patrik Kimpel.
So etwas wie ein Stargast unter den Köchen des Festivals 2007 ist die Chinesin JinR, die in Peking das Restaurant Green T. House betreibt. Sie wird weltweit gefeiert. Ehe sich Zhang Jin Jie, so ihr bürgerlicher Name, der Kochkunst zuwandte, war sie als Musik-Solistin mit dem traditionellen chinesischen Saiteninstrument Gu Zheng erfolgreich.
Am Freitag, 2. März, darf man JinR beim Kochen in die Töpfe schauen, "und man muss nicht fürchten, dass man dabei mit Affenhirn konfrontiert wird," sagt Hans-Burkhardt Ullrich. JinR, so verrät er, will ihre besondern Gar-Methoden beim Kochen chinesischer Gerichte bei dieser "Cooking Demo" vorstellen. Anschließend wird ein Lunch mit vier Gängen der Chinesin serviert.
Die Abstimmung zwischen kostbaren Weinen und edlen Speisen ist das A und O des Festivals, das als Gourmet Festival gegründet wurde und sich seit einigen Jahren passender "Rheingau Gourmet & Wein Festival" nennt. Lange vor Beginn erhalten die Köche in aller Welt eine Auswahl der Weine zugesandt, die zu den Menüs serviert werden sollen.
Proben und PartysDie Weinliste ist wieder lang. Australien und Kalifornien sind dabei, Rioja, Burgund und Bordeaux, dazu Piemont, Graubünden und der Rheingau mit Weinen aus Betrieben, die dem Verband deutscher Prädikatsweingüter (VDP) angehören. 1200 Besucher kamen beim Festival 2006 zur Weinpräsentation nach Kloster Eberbach. Hier stellen diesmal am 11. März die VDP-Güter ihre Weine vor, gemeinsam mit Rioja-Weingütern.
Festival-Macher Hans-Burkhardt Ullrich freut sich, dass er hei den insgesamt 40 Veranstaltungen nicht nur die Weine berühmter Güter aus aller Welt präsentieren kann, sondern auch die Winzer und Weingutsbesitzer. Nach jedem abendlichen Menü soll deshalb für die Teilnehmer noch Zeit sein, mit Winzern und Spitzenköchen ins Gespräch zu kommen. "Wann hat ein Gast schon mal die Gelegenheit, mit einem der Koch-Stars an der Bar zu stehen?"
Und Koch-Stars gibt es beim Festival viele, und auch eine Reihe, die sich schon mehrere Michelin-Sterne erkocht haben. Die drei-Sterne-Köche Harald Wohlfahrt ("Schwarzwaldstube" Traube Tonbach) und Christian Bau ("Victor´s Gourmetrestaurant Schloss Berg, Perl) sind dabei, die Zwei-Sterne-Köche Daniel Bumann aus St. Moritz, Thomas Bühner ("La Vie", Osnabrück) und Jean Claude Bourgueil ("Im Schiffchen", Düsseldorf), der Elsässer Jean Georges Klein, Walter Manzke aus Kalifornien, Roland Trettl, Schüler von Eckhart Witzigmann aus Salzburg und Joachim Wissler, früher im "Marcobrunn" auf Schloss Reinhartshausen, heute im Schlosshotel Bensberg in Bergisch Gladbach, sowie als Rheingauer Josef Laufer jun. vom Weinhaus "Zum Krug" in Hattenheim. Wer möglichst viele von ihnen gleichzeitig erleben will, sollte am 1. März zur Welcome-Party kommen oder zum Abschluss am 13. März zur Küchenparty. Zum ersten Mal wagt sich das Gourmet & Wein Festival auch an Literatur: Der Schauspieler Siemen Rühaak erzählt am 4. März im Kunstkeller des Weinguts Georg-Müller-Stiftung in Hattenheim die Geschichte vom Klosterbruder Fra Bartolo.
Informationen beim Hotel Kronenschlösschen , Telefon: 06723 /640, und im Interne:
www.rheingau-gourmet-festival.de
www.kronenschloesschen.de
Weitere Informationen zu Hattenheim finden Sie unter: http://www.hattenheim.de