Gleich zwei Gewinner gab es beim diesjährigen Grand-Marnier-Patisserie-Wettbewerb. Cornelia Maier und Jakob Brabetz vom Hotel-Restaurant Kronenschlösschen in Eltville-Hattenheim teilen sich den ersten Platz mit Katja Lüdecke und Janine Sens vom Restaurant „44“ im Swissôtel Berlin
Zum fünften Mal hatte die deutsche Sektion der Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) gemeinsam mit dem Hause Grand Marnier einen Patisserie-Wettbewerb ausgetragen. Die Verantwortlichen hatten wiederum ein herausforderndes Thema ausgeschrieben. So galt es in diesem Jahr, ein Grand-Marnier-Dessert mit Champagner, Vanille und Schokolade zu kreieren. Zwölf Teams aus Jeunes Restaurateurs-Betrieben, talentierte Jungköche und -patissiers mit je einem Auszubildenden als Assistenten, traten im Gastronomischen Bildungszentrum in Koblenz (GBZ) zu einem spannenden Wettstreit an und überraschten die Jury mit hochkarätigen Dessert-Kreationen. Die süßen Kompositionen, die mit Grand Marnier Cordon Rouge oder Cuvée korrespondieren beziehungsweise diese als Rezeptkomponente beinhalten mussten, wurden von einer Technik-Jury, einer Geschmacksjury und einer Gästejury bewertet.
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